こしあんブレッド(3色豆入り)1斤2本分

pancafe24
pancafe24 @cook_40051368

生地にアンを混ぜてみました。
このレシピの生い立ち
あんこが大好きなので、生地にアンの味がしたら美味しいだろうと思い
作ってみました。
大成功・・・美味しく出来ました。

こしあんブレッド(3色豆入り)1斤2本分

生地にアンを混ぜてみました。
このレシピの生い立ち
あんこが大好きなので、生地にアンの味がしたら美味しいだろうと思い
作ってみました。
大成功・・・美味しく出来ました。

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材料

  1. 強力粉ゴールデンヨット 400g
  2. イースト(耐糖性) 12g
  3. 砂糖(三温糖) 20g
  4. スキムミルク 25g
  5. 4g
  6. バター 40g
  7. 牛乳+卵1個 312g
  8. こしあん 160g
  9. フィリング・・小豆・鶯豆・白花豆 各60g

作り方

  1. 1

    1・ニーディング20分

  2. 2

    2・一次発酵40分

  3. 3

    3・分割
    490g×2個

  4. 4

    4・ベンチタイム25分

  5. 5

    5・成型1
    40㎝×35㎝伸ばす

  6. 6

    成型2

  7. 7

    成型3

  8. 8

    成型4
    半分にカットする

  9. 9

    型に入れて
    6・仕上げ発酵35分

  10. 10

    7・焼成
    ガスの場合170~180度で30分焼く
    電気の場合190~200度で焼く

  11. 11

    出来上がり

コツ・ポイント

油脂を入れてから、こしあんを加えて下さい。
1斤型2本分の分量なので、1本の場合は、材料の分量を半分にして
作って下さいね。

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