ほうれん草は茹でて、5cmくらいの長さに切る。ハムも食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草、ハムを炒める。

フライパンの空いたところに、溶いた卵を入れる。卵を大きく混ぜて軽く火が通ったら、全体を混ぜて塩コショウをふる。