肉は叩いて筋切りをします

フライパンを熱してから強火で両面に焼き色を付けながら塩・胡椒を振りかけます。

焼き色が付いたら中火でお好みの焼き加減になる様に火を通します。

肉が焼けたらお皿に盛り、そのフライパンにバルサミコ酢と赤ワインを入れて煮詰めます。

程よく煮詰まってトロみがついたらお皿に盛ったお肉に掛けて出来上がり(*^^*)