ボウルにバターを入れ、泡だて器で混ぜて柔らかくする。

１に粉砂糖を少しずつ入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。

２に塩を加えて混ぜる。

３に溶きほぐした卵を少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。

生地をひとつにまとめ、ビニールに包んで薄くのばし、冷蔵庫に約２時間入れて冷やし固める。

ボウルにバターを入れ、泡だて器でよく混ぜて柔らかくする。

６に粉砂糖を２～３回に分けて加え、よく混ぜる。

卵をよく溶きほぐし、７に少しずつ加え混ぜる。

８にアーモンドパウダーを加え、クリーム状になるまで混ぜる。

９のクリームを、直径９mmの丸口金をつけた絞り出し袋に入れておく。

冷蔵庫で冷やし固めておいた５の生地を手で練って、強く押すと指が入るぐらいの固さにもどす。

手早く丸めて、めん棒で押さえつけるようにして厚さ2.5cmに伸ばす。冷蔵庫で冷やして生地を固くしめる。

フォークの先で生地の底に空気穴をあける。

１０のクリームを過巻状に型の８～９分目まで絞り入れ、カードなどを使って、中央がややへこんだすり棒状にならす。

180℃のオーブンで35～40分焼く。

焼きあがったら方からはずして網などにのせ、冷ます。

１４のﾀﾙﾄのクリームの表面にフランボワーズジャムを塗り、ﾌﾙｰﾂを彩りよく盛り付ける。

ﾀﾙﾄの縁に粉砂糖をふる。

ミント葉を飾る。私は余ったタルト生地でクッキーを作り回りに飾ってみました！