フィリング用グラニュー糖と小麦粉を混ぜてからフルーツにかけ、つぶさないように全体にまぶして深めの耐熱性の型に入れて置く。

バター90gのうち60gを入れ、粉に混ぜ合わせる。ペストリーブレンダーを使うと便利。無ければフォークでOK。

全体が均一にさらさらした感じになるまで混ぜる。

真中に井戸をつくり、バターミルク又はヨーグルトとアーモンドエッセンスを加える。エッセンスは好みでバニラでもレモンでも。

フォークでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。こねたり混ぜ過ぎると硬くなってしまうので、要注意です。

ここで２のフルーツを電子レンジで1分程温め、その上にトッピングを石畳に見立ててふんわり置く。この分量なら6個が適量。

残り30gのバターを溶かしフルーツの上に回しかけ、ブラウンシュガーをトッピングの上に振りかける。

トッピングがきつね色になってフィリングがプツプツ煮えたらできあがり。取り分けてバニラアイスを添えてどうぞ。