ノンオイル☆上新粉カスタードロールケーキ
あまぐりぐり @cook_40090870
上新粉・卵3個・豆乳でロールケーキができます。ノンオイルノンミルク。卵の優しい甘みと香りが美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
乳製品・脂質を控えています。
ケーキ作りでいつも余る卵白・卵黄。一気に消費したくて分量を調整したら作れました。
なんちゃって料理を楽しんでます♪
ノンオイル☆上新粉カスタードロールケーキ
上新粉・卵3個・豆乳でロールケーキができます。ノンオイルノンミルク。卵の優しい甘みと香りが美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
乳製品・脂質を控えています。
ケーキ作りでいつも余る卵白・卵黄。一気に消費したくて分量を調整したら作れました。
なんちゃって料理を楽しんでます♪
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- 1
<ロールケーキ生地>卵黄に砂糖を入れて、もったりするまで泡立てる。オーブンを180度に予熱。
-
- 2
卵白に砂糖を数回に分けて加えながら、角がたつくらいのメレンゲを作る。
-
- 3
1に豆乳を入れて混ぜ、上新粉を入れて混ぜる。
-
- 4
3に2のメレンゲを数回に分けて、サックリ混ぜる。
-
- 5
4をシートを敷いた天板に流しいれて、180度15分で焼く。
-
- 6
<カスタードクリーム>卵黄に砂糖→コーンスターチの順に、よく混ぜ合わせる。
-
- 7
6にレンジでひと肌に温めた豆乳を、少しずつ入れて混ぜる。バニラオイルを加える。
-
- 8
レンジで30秒間隔でチン→混ぜる→チンを繰り返してとろみをつける、冷めたら固まるので、気持ちゆるい方がいいです。
-
- 9
生地が焼けたら天板ごと3回くらい落として、空気を抜く。焼き縮み防止になります。
-
- 10
粗熱が取れた生地に8のカスタードクリームを塗る。
-
- 11
生地を巻いて、ラップをして冷蔵庫で休ませる。完成！
-
コツ・ポイント
TOP写真の粒々は人参ジャムを混ぜ込んだものです。
今回使用したのは調整豆乳です。カステラのような優しい味です。
ノンオイルなので、焼いた当日もいいですが、翌日も程よくしっとりしてます。
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