かぼちゃは皮付きのまま、適当な大きさに切る。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)で10分チンする。

オーブンを230度に予熱しておく。
玉ねぎをみじん切りする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃを入れ、潰しながら焼く。

茹でとうもろこしを入れて、ざっくり混ぜ合わせる。

薄力粉をまんべんなく振りかけ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を半量ずつ入れて、なじませる。

火を止めて、マヨネーズを加えて、混ぜ合わせる。
塩こしょうで適宜味をととのえる。

ココット型2つそれぞれに5の半量を入れる。とろけるチーズをのせ、はさむようにして残り半量の5を入れる。

さらにとろけるチーズをのせて、粉チーズをふりかける。
予熱した230度のオーブンで15分焼いたら、出来上がり。