アップル・ジャム★ビートルズ（ジョージ）
ジョージのジャム・セッションにちなみ、ビートルズのアップル社のロゴのりんご「グラニー・スミス」でアップルジャム＾ ＾
このレシピの生い立ち
ビートルズのりんごでジョージの「アップル・ジャム」を作りたかったのです＾ ＾同じ形の瓶は見つからなかったのですが…。でもそれだけじゃなくて、薄切りとみじん切りの割合などちゃんと考えてますよ♪
アップル・ジャム★ビートルズ（ジョージ）
ジョージのジャム・セッションにちなみ、ビートルズのアップル社のロゴのりんご「グラニー・スミス」でアップルジャム＾ ＾
このレシピの生い立ち
ビートルズのりんごでジョージの「アップル・ジャム」を作りたかったのです＾ ＾同じ形の瓶は見つからなかったのですが…。でもそれだけじゃなくて、薄切りとみじん切りの割合などちゃんと考えてますよ♪
アプリでひらく作り方
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りんごを8等分に切り分け、種の部分を取り除く。
※今回皮は剥きましたが、皮つきで作るときれいな色に仕上がるそう。 -
- 2
１．の１／３は2mm厚の薄切りに、残りは粗みじんに切る（今回はフード・プロセッサーを利用）。
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- 3
２．とグラニュー糖、水をホーローの鍋に入れて弱火にかける。木べらで時々混ぜながら、水気が飛ぶまで30分ぐらい煮る。
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- 4
煮沸しておいた瓶に３．を入れて冷ます。
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- 5
でも実は今回一番時間がかかったのはこの瓶。形はちょっと悔しいのですが…。
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- 6
「All things must pass」のジャム・セッション、「アップル・ジャム」の瓶を再現したかったのです＾ ＾
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- 7
グラニー・スミスは欧米では一般的な、酸味の強い品種です。生でも爽やかで美味しいです＾ ＾
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コツ・ポイント
グラニュー糖の量について個人的な意見です。試作1回目は砂糖を30％で作ってみたところ、それでもグラニー・スミスの爽やかさより砂糖の味が強くなってしまう気がしました。なので20％で作ってみたのですがこれぐらいがちょうどいいと思います＾ ＾
つくれぽ
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