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かき玉とろみスープ
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かき玉とろみスープ-レシピのメイン写真

かき玉とろみスープ

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

中華料理でおなじみのねぎとふんわり卵のスープです。
このレシピの生い立ち
長年作ってる定番です。娘のために一応記録。

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かき玉とろみスープ

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

中華料理でおなじみのねぎとふんわり卵のスープです。
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長年作ってる定番です。娘のために一応記録。

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材料

4~5人分位
  • 長ネギ 2/1本
  • 卵 2個
  • A:水 7cup
  • A:顆粒トリガラスープ 大さじ2
  • A:酒・みりん・しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • ごま油 小さじ1
  • 白ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    長ネギは斜め切りにする。卵はときほぐしておく。鍋にAを沸かしてねぎを加えてひとにたちさせ、塩コショウで味を整える。

  2. 2

    同量の水で溶いた片栗粉を回しいれてスープにとろみをつけ、卵の器にスープをお玉2杯位入れてのばしてから卵を鍋に流しいれる。

  3. 3

    ぐるっと混ぜたら火を止める。ごま油を加えて器に盛り、ゴマをひねりながら散らして出来上がり。

コツ・ポイント

卵をスープで伸ばしてから鍋に加えると、簡単にふわふわのかき玉になります。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
2009/09/18 05:50に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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このレシピのキーワード

スープ 片栗粉 卵 酒 長ネギ

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