タマネギ・チャーシュー・しいたけを１cm角切りにする。
レタスは１cm幅くらいで細長く切る。

１で切った材料を炒める。蓋はしない。 （強火）
フライパンに入れたら、だしの素・塩・胡椒を入れる。

レタスがしんなりしてきたら、ごはんを入れる。（ここで焦げないように弱火に）
入れたご飯をヘラで崩していく。

ご飯の塊がなくなってきたら、いったん火を止めて、フライパンの中でご飯をドーナツ型にする。

フライパンの真ん中に溶いた卵を流し込み、火を付ける。
外側のご飯を真ん中の卵と混ぜるように、外から中に入れていく。

卵とご飯が混ざったらできあがり。
盛り付けてきざみノリを乗せよう！