ナスは縦半分にしてから、斜め薄切りに、にんにくは薄切り、たかのつめは種をとって小口切りにする。

深めのフライパンにオリーブオイル大さじ２、にんにく、たかのつめを入れて弱火にかけ、香りがたったら、ナスと豚肉を入れる。

炒まったら、トマトソースを加えて温め、塩・こしょうで味をととのえて、茹でたてのパスタとあえる。

お皿に盛り付け、オリーブオイル大さじ１をまわしかけ、あればバジルを飾って完成☆