鍋に手羽元を入れて表面をこんがり焼きつける。その間にトマトを3㎝角に、セロリは茎をみじん切り葉はざく切りにしておく。

手羽元がこんがり焼けたら水、にんにく、セロリのみじん切りを入れ沸騰したらあくをとる。マカロニを入れて7～8分煮込む。

トマトを入れて全体となじませ、セロリの葉、塩こしょうで味を整えたら出来上がり。