豚肉の焦がしレモンバターソースかけ
Kiyoハワイ @cook_40152408
イタリア語でスカロピーネ(肉の薄切り)と呼びます。とっても簡単レモンバターソース
このレシピの生い立ち
生姜焼き用の豚肉を生姜焼き以外の食べ方を調べたら、イタリアではレモンバターまたはトマトソースが定番らしく、作ってみたら絶品の味。
豚肉の焦がしレモンバターソースかけ
イタリア語でスカロピーネ(肉の薄切り)と呼びます。とっても簡単レモンバターソース
このレシピの生い立ち
生姜焼き用の豚肉を生姜焼き以外の食べ方を調べたら、イタリアではレモンバターまたはトマトソースが定番らしく、作ってみたら絶品の味。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の水分をペーパータオルでふき取って、叩いて3mm程度に平らにする。
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- 2
①に塩胡椒と小麦粉をふりかける。
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- 3
バター(大さじ1)とサラダオイルをフライパンに加えて中火で熱し、②を加えて両面2分づつ、こんがり焼色がつくまでソテーする
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- 4
一度、豚肉を取出し、次の豚肉をソテーし、取りだす。
- 5
フライパンの焦げをペーパータオルでふき取る。
- 6
フライパンにバター(大さじ2)、レモン汁、ケイパー、ワインを加えて、アルコールが飛ぶまで中火で熱する。
- 7
豚肉を戻して、ソテーしたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
豚肉を焼いたら一度取り出して、フライパンに残った焦げや余分の油をふき取ってから、ソースを作ります。そして最後にこんがり焼かれた豚肉イン！
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