サンマのコンフィ
福ちゃんママ @cook_40077807
コンフィとは低温の油でじっくり火を通すこと。冷蔵庫で保存もきくし、作り置きしておけばいろいろアレンジできますよ～。
このレシピの生い立ち
お隣さんから生サンマをたくさんいただいてどうしようかな～と思って作りました。保存もきくし便利♪サンマ以外にイワシなどで作っても。
サンマのコンフィ
コンフィとは低温の油でじっくり火を通すこと。冷蔵庫で保存もきくし、作り置きしておけばいろいろアレンジできますよ～。
このレシピの生い立ち
お隣さんから生サンマをたくさんいただいてどうしようかな～と思って作りました。保存もきくし便利♪サンマ以外にイワシなどで作っても。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭を落とし、ハラワタを出してよく水洗いしてから３つに切る。（筒切りにしてからハラワタを出してもいいです）
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- 2
バットに軽く水気を拭いたサンマを入れ、塩を振る。
かなり多めに振ったほうがしっかり味が入ります。 -
- 3
冷蔵庫で２０分ほど休ませる。
- 4
水気をよく拭き取り、なるべく重ならないように鍋に入れる。ニンニクとハーブを入れてサンマが隠れるくらいオイルを入れる。
-
- 5
１００℃のオーブンで２時間加熱。
-
- 6
見た目は良くわからないけどちゃんと火が通ってます。
このまま冷めるまで置いておき、完全に冷めたら油ごと保存容器に移す。 -
- 7
冷蔵庫で保存。
食べる時に軽く温めるといい。 - 8
耐熱皿に入れてパン粉を振ってオーブントースターで焼きました。仕上げにイタリアンパセリをパラパラ～。
-
- 9
針生姜と一緒に炊き込みご飯にしても美味しいです♪
炊き上がりに大葉の千切りをのせてどうぞ～(≧∇≦)b
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