玉ねぎ、にんじん、パプリカは大きめにみじん切りしておく。

鍋を熱し、オリーブオイル、クミンシード、コリアンダーシードを入れる。香りが立つまで中火で炒める。

玉ねぎ➡︎にんじん➡︎パプリカ➡︎トマト缶の順に加え、軽く炒める。フタをして、火が通るまで5分程度弱めの中火で煮込む。

火を止め、ブレンダー(またはフープロ)でピューレ状にする。

カレーパウダー、ヨーグルト半量を加え、10分程度煮込む。味見して足りない時は塩コショウする。

取り分ける直前に、残りのヨーグルトを加えてよく混ぜる。