●の調味料をすべて混ぜ合わせて鍋でアルコールを飛ばします。(みりんの量はご家庭で調整してみて下さいね)冷まします。

40℃くらいのぬるま湯を用意します。そこへ生筋子をいれ、丁寧にほぐします。意外と簡単にポロポロとほぐれます！

皮や筋が取れ、ある程度ほぐれたら、一度ざるにあけ水を取り替えます。

水のなかにまた生筋子をいれ、浮いてきた筋を水と一緒に流します。これを何度か繰り返します。

ある程度筋が取り除かれたら、水を切ります。(少し筋が残っていても大丈夫です。)

最後に冷ましておいた調味料に生筋子をいれ、冷蔵庫で冷やして出来上がりです!!３時間以上置くと味が染み込んで美味しいです！