イカときゅうりのオイスターソース炒め
さとよこ @cook_40058077
手近なきゅうりと冷凍イカを使って簡単中華！
このレシピの生い立ち
韓国総菜店の南瓜の皮の炒め物がおいしかったので、身近なきゅうりで代用しイカも加えてみました。
イカときゅうりのオイスターソース炒め
手近なきゅうりと冷凍イカを使って簡単中華！
このレシピの生い立ち
韓国総菜店の南瓜の皮の炒め物がおいしかったので、身近なきゅうりで代用しイカも加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは臭み防止の為塩→片栗粉の順に揉みこんだ後流水で洗い水分をよく拭き取る。
格子状に切りこみを入れ１口サイズに切る。 - 2
生姜と長ネギはみじん切り。
きゅうりはスプーンで種をこそげ1㎝の斜め切り。
◎を合わせておく。 -
- 3
フライパンでごま油を熱し弱火で生姜と長ネギを炒め香りがたったら豆板醤を入れじっくり炒める。
-
- 4
火を強めきゅうりを入れしんなりしたらイカも加えてさっと炒め◎をからめる。
こしょうを振って完成。 -
- 5
コツ・ポイント
冷凍イカの下処理は本来は卵白も加える様ですが、これでも冷凍の独特の臭味が消えました。
イカを入れてからはスピーディに調理した方が、イカが固くならないと思います。
冷やしてもおいしかったです。
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