米茄子は輪切りに、エリンギ、しめじ、エノキは食べやすいように切る。

米茄子の片面に片栗粉をまぶしハンバーグ種を挟む。

フライパンにサラダ油引き、2を両面焼く。（中身が生焼けでも後から煮込むのでＯＫ）

フライパンにサラダブラを引き、茸類を炒める。

4に茄子の挟み焼きも並べ入れて、水溶き片栗粉以外のAの材料を入れて煮込み、水溶き片栗粉で仕上げる。

お皿に盛り付けたら完成です！