これを使うとおいしくなります。煮物、肉類の下味を漬ける時など、いろんなものに使えます。
このレシピの生い立ち
「料亭では、しょうゆとみりんに入っているアルコールは煮きって使う」という言葉をどこからか聞いて、試してみると味がランクアップしました♪
いちいち使う度に作るのはめんどくさいので、昆布だし入りで多めに作ってみました。