チョコとバターを適当に刻んで溶かします。
ここではミルクチョコを使いました。
湯せんにかけておいて次を用意します。

ココアとクリープは良く混ぜて、ココアの塊がなくなるようにします。

卵白をあわ立て、全体が泡になったら砂糖を3回で加えます。
しっかりと固いメレンゲにしましょう。

1）のチョコとバターをなめらかに混ぜます。

後は順にあわせていきます。

4)のチョコに2）のココアを加え良く混ぜます。
ムラなくしっかり混ぜましょう。

そこに、3）のメレンゲを一すくい　いれて良く混ぜます。

逆に6）を3）のメレンゲに戻しいれ良く混ぜます。

良く混ぜてつややかにムラなくなればOKです。

春巻きの皮をはがしてチョコ生地を巻きます。
最後の部分は下になるように折りこみます。
（接着する必要はありません）

オーブンシートを敷いた天板に並べ、柔らかくしたバター（仕上げ用）を塗布し、焼成です。