食パンに、あらかじめ、厚みの半分ぐらいまで切込みを入れておきます。焼きあがった後に、四分割しやすいための下ごしらえ。

ブロッコリーはあらかじめ茹でておきます。お弁当用に冷凍ストックしてあるのを使いました。

フライパンにバター（分量外）を溶かしたら、卵を割りいれて、卵黄をつぶしながら、白身と黄身が混ざりきらない程度に混ぜます。

卵が固まらないうちに、ブロッコリーとチーズを載せて、チーズが溶け出すまで加熱します。

４．を１．の食パンに載せて、上からマヨネーズを絞ってトッピングし、トースターで焼きます。チーズに焦げ目がついたら完成。