さつま芋は6mm厚さの輪切りにして水にさらし、電子レンジで加熱して軟らかくする。火が通ったらすし酢を和えて冷ます。

きゅうりは斜め薄切りにして塩もみをしてしばらく置き、水気をとる。ハムは1cm角の色紙切り、レタスは適当にちぎる。

梅干は種を除いて包丁で細かく叩く。

ボウルに○の材料を合わせて混ぜ、さつま芋、きゅうり、ハムを入れて和える。塩こしょうで味を整え、レタスと共に盛りつける。