水菜は５cmくらいの長さに切る。水気を切っておく。

なすは縦に８等分に切る。油で揚げる。

豚肉はたっぷり沸かしたお湯に入れ、赤みがなくなるまで茹でる。
ザルに上げて水気を切っておく。

大根はすりおろす。

お皿に水菜→なす→豚肉→大根おろしの順に盛り付け、ポン酢をお好みの量かけて出来上がり。