秋鮭のホワイトソースグラタン
Mayumi♪ @cook_40054858
クリーミーなソースに秋鮭がからんで美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
安い秋鮭活用法。色々試しましたが、このグラタンが家族に好評で、秋にはたびたび登場します。
秋鮭のホワイトソースグラタン
クリーミーなソースに秋鮭がからんで美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
安い秋鮭活用法。色々試しましたが、このグラタンが家族に好評で、秋にはたびたび登場します。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、鮭は一口大の大きさに切ります。鮭は、塩・胡椒と酒で下味をつけます。
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- 2
オーブンは、２３０℃に温めておきます。
- 3
油大さじ1で、鮭をこんがり焦げ目がつくようにフライパンでソテーします。焼けたら、グラタン皿に並べます。
-
- 4
バター(又はマーガリン）で、玉ねぎをしっかりいためます。（しんなりし、軽くあめ色になる程度）
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- 5
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。焦がさない様、火加減に注意します。
- 6
４に牛乳を少しづつ加え、ホワイトソースにしていきます。少し煮込んでとろみがでてきたら火を止め、塩・胡椒で味を整えます。
-
- 7
※味付けは、最後にチーズをたっぷりかけるので、やや薄めかなという位でOKです！
- 8
※市販のホワイトソースを使用する場合は、４に加え、とろみ加減は牛乳で調節してください。
- 9
2のグラタン皿に５のホワイトソースをかけ、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、パセリの順に振りかけます。
-
- 10
230℃のオーブンで、約10分焼きます。チーズがいい色に焦げたら出来上がりです。
コツ・ポイント
鮭は、フライパンでしっかり火をとおしましょう。
オーブンでは、表面に焦げ目をつける程度なので、火がとおっていない鮭だと、生のままになってしまう可能性があります。3の段階でしっかり火をとおしてね！
つくれぽ
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