干しナス入りナポリタン
dharm @cook_40051226
あっさりしたトマトパスタなのに、ぎゅっと凝縮された干しナスのうまみで奥行きのある味わいに。
このレシピの生い立ち
あまっていたナスを冷蔵庫で腐らせるよりは…と干しナスにしたので、その消費のために。以前は、干しなすとミートソースを重ねて「なすのトマトグラタン」をよく作っていたのですが、最近はお肉たっぷりよりは、あっさりしたものがよくなってきたので…＾＾
干しナス入りナポリタン
あっさりしたトマトパスタなのに、ぎゅっと凝縮された干しナスのうまみで奥行きのある味わいに。
このレシピの生い立ち
あまっていたナスを冷蔵庫で腐らせるよりは…と干しナスにしたので、その消費のために。以前は、干しなすとミートソースを重ねて「なすのトマトグラタン」をよく作っていたのですが、最近はお肉たっぷりよりは、あっさりしたものがよくなってきたので…＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは5㎜～1cm程度の輪切りにし、天火で3～4時間、もしくはオーブンオースター、電子レンジなどでセミドライにする。
-
- 2
ベーコンを1cm幅くらいに刻む。スパゲッティをゆでる。
- 3
フライパンに油を熱し、アンチョビペーストとにんにくを炒め、香りがたってきたらベーコンをいれてさらに炒める。
- 4
※今回はベーコンのほかに、昨日の鍋で残ったミートボールも入れています。
- 5
ベーコンがかりっとしてきたら、玉ねぎと干しナスを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 6
5にトマトソースを入れ、煮立て、塩・こしょうで味付け。ゆだったスパゲッティと合わせてできあがり。
コツ・ポイント
・干しナスをオーブントースターで作る場合は、600ｗ程度の弱い火で20～30分。
・電子レンジで作る場合は、キッチンペーパーをしいた皿に重ならないように並べて、3～5分程度。
・トマトソースがなければ、トマトケチャップでもOK。
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