結構すぐできるので，最初にパスタをゆでます。２リットルくらいのお湯を沸騰させ，大さじ２の塩を入れ，お好みのパスタを投入。

フライパンにオリーブオイルを入れ，弱火であたため，にんにく，こしょうをゆっくり炒めます。バターを使うとこってりします。

パスタがアルデンテになったら，フライパンに入れて火を中火にし，お玉１杯の茹で汁を入れ，ゆすると白いスープ状に乳化します。

粉チーズを入れてよくまぜます。一度に入れるとダマになるので，何度かに分けて。思い切ってたくさん入れましょう。

塩こしょうで味を整え，温めたお皿に盛りつけ，さらに粉チーズをかけて完成です。

生ハムのせたりすると，さらにごちそう感が。レモン汁しぼってもいいですね。