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ひよこ豆とオクラのキーマカリー
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ひよこ豆とオクラのキーマカリー-レシピのメイン写真

ひよこ豆とオクラのキーマカリー

Yui☆*
Yui☆* @cook_40058394

カレールーをつかわないカレーです。
このレシピの生い立ち
カレー粉を使わないカレーです

カレールーをつかわないカレーです。
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Yui☆*
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材料

6人分
  • 豚ミンチ 180g
  • にんにく 10g
  • 生姜 20g
  • 炒め玉ねぎ 150g〔生だと450g〕
  • トマト 200g
  • トマトピューレ 大さじ2
  • ガルバンゾー(水煮)〔ひよこ豆〕 150g
  • オクラ 120g
  • A クミンシード 小さじ1/4
  • A クミン 小さじ1
  • A カルダモン 小さじ1/6
  • A コリアンダー 小さじ1/6
  • A ターメリック 小さじ1/4
  • A カレー粉 15g
  • ガラムマサラ 小さじ1~2
  • ローリエ 1枚
  • ブイヨン 900ml
  • 油 3~9g
  • ケチャップ 小さじ2
  • ウスターソース 小さじ2/3
  • B ヨーグルト 50g
  • B 水 小さじ2
  • ココナッツミルク 50g
  • 塩・コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    にんにく・生姜はすりおろし、
    トマトはざく切りにする。

  2. 2

    オクラはヘタをとり、ガクを少し剥いて塩湯でしたあと1㎝にきる
    ブイヨンを温めておく。

  3. 3

    フライパンに油を入れて熱し、にんにく・生姜・ひき肉を炒める 。

  4. 4

    肉に半分ほど火が通ったらAを加え、混ざったら玉ねぎも炒める

  5. 5

    全体がなじんだらトマトピューレを加え、2のブイヨン・豆・ローリエを加えて10分位煮込む。

  6. 6

    ケチャップ・ウスター・Bを加え、馴染んだらココナッツミルク・オクラ・塩コショウを加える。
    ガラムマサラで辛さを調節する

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Yui☆*
Yui☆* @cook_40058394
2009/09/16 17:02に公開
よろしくお願いします!!
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このレシピのキーワード

カレー キーマ オクラ トマト ココナッツミルク 豚ひき肉 にんにく ひよこ豆 カルダモン カレー粉 クミン コリアンダー ヨーグルト 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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