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    オムライス

    米 • 玉ねぎ • バター • ブイヨン • 塩 • 胡椒 • ローリエ • 鶏モモ肉 • マッシュルーム • グリンピース • トマトピューレ • ケチャップ •
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      かにクリームコロッケ

      かに身 • 玉ねぎ • ゆで卵 • バター • ブランデー • 塩 • 胡椒 • バター • 薄力粉 • 牛乳 • 塩 • 胡椒 •
      • 5人分(10個)
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      大根とじゃがいものサラダ

      大根 • じゃがいも • 貝割れ菜 • 生姜 • 醤油 • 酢 • 砂糖 • サラダ油
      • 5人分
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      抜糸地瓜(パースー)大学芋

      さつまいも • 砂糖 • 油 • 酢
      • 4人分
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      鶏蚕仔(ガイダンチャイ )エッグタルト

      無塩バター • 薄力粉 • 砂糖 • 卵 • 砂糖 • コーンスターチ • 薄力粉 • 牛乳 • 生クリーム • 卵黄 • バニラエッセンス
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        ブッシュ ド ノエル

        卵 • 砂糖 • 薄力粉 • ココアパウダー • 溶かし無塩バター • 生クリーム • 粉糖 • キルシュ • いちご • キウイ • シロップ
        • 鉄板1枚分
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        粕汁

        豚ロース肉 • 大根 • 人参 • こんにゃく • 油揚げ • 青ねぎ • だし汁 • 酒かす • 淡口醤油 • 酒 • 白味噌 • 味噌 •
        • 5人分
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        鯛のあら焚き

        鯛のあら • ごぼう • レンコン • しょうが • 酒 • みりん • 醤油 • 砂糖 • 水 • 木の芽
        • 5人分
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        鯛めし

        米 • 昆布だし • 淡口醤油 • 酒 • みりん • 塩 • 鯛上身 • 塩 • 生姜 • 三つ葉
        • 5人分
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        かぶら蒸し

        鯛上身 • 塩 • 酒 • 人参 • かぶの葉 • ゆりね • だし汁 • 淡口醤油 • みりん • 塩 • かぶ • 卵白 •
        • 5人分
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        マグロとアボカドのタルタル

        マグロ • 塩 • 胡椒 • オリーブオイル • アボカド • レモン汁 • わさび • マヨネーズ • プレーンヨーグルト • 醤油 • バスサミコ酢 • バケット
        • 5~6人分
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        プーレロッティ Poulet roti

        丸鶏 • 塩 • 胡椒 • サラダ油 • 人参 • セロリ • 玉ねぎ • 玉ねぎ • ベーコン • 蒸したじゃがいも • しいたけ • にんにく •
        • 1羽(1.2kg分)
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        マッシュルームのポタージュ

        マッシュルーム • 玉ねぎ • バター • 薄力粉 • ブイヨン • 牛乳 • 塩 • 胡椒 • 生クリーム • パセリ • パプリカパウダー
        • 5人分
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        祝儀肴・口取り

        黒豆 • 湯 • 砂糖 • 醤油 • 塩 • 重曹 • ごまめ • みりん • 砂糖 • 醤油 • 一味唐辛子 • 酢 •
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          たたきごぼう・栗きんとん

          ごぼう • 白胡麻 • 酢 • 砂糖 • 塩 • 淡口醤油 • 青海苔 • さつまいも • みかん • 砂糖 • 栗のシロップ • 栗の甘露煮
          • 5人分
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          鮭の奉書巻き

          スモークサーモン • かぶら千枚漬け • 三つ葉
          • 5人分
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          焼き物

          鶏ミンチ • 卵 • 赤だし味噌 • 酒 • 砂糖 • 醤油 • 片栗粉 • しょうが汁 • けしごま • 青海苔 • ぶり • 小麦粉 •
          • 5人分
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          いり鶏

          鶏モモ肉 • れんこん • にんじん • 竹の子 • こんにゃく • 干ししいたけ • 絹さや • 油 • だし汁 • 砂糖 • みりん • 酒 •
          • 5人分
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          雑煮(白味噌仕立て)

          丸もち • 大根 • 金時人参 • 里芋 • だし汁 • 白味噌 • 糸かつお
          • 4人分
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          花びらもち

          白玉粉 • 上新粉 • 砂糖 • 水 • ごぼう • 砂糖 • 水 • 白あん • 白味噌 • 水 • 食紅
          • 5個分
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