汁をしぼり、高菜を細かく刻む。唐辛子は種をのぞき、輪切りにする。

熱したフライパン（なべ）に、 ごま油を入れ なじんだら、ひき肉を入れ、火が通るまで中火で炒める。

唐辛子、高菜を入れ、軽く炒めたら、醤油、お酒を入れ汁気がなくなるまで炒り煮して、火を止め、お好みで白ゴマをふる。