スイス 春のホワイトアスパラガス
Kawakoすいす @cook_40061236
スイスの春はホワイトアスパラガスと共にやってきます
このレシピの生い立ち
アスパラガスの包み記載のゆで方に経験がプラスされて今はこの方法で確定です。
スイス 春のホワイトアスパラガス
スイスの春はホワイトアスパラガスと共にやってきます
このレシピの生い立ち
アスパラガスの包み記載のゆで方に経験がプラスされて今はこの方法で確定です。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスの根元の固い部分を3～5センチ程度切り落としたら、先端から５センチほど残して厚めに皮を剥く
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- 2
深めのフライパンに皮を剥いたアスパラを並べ、しっかり浸るくらいの水を入れ、バター、砂糖、塩を入れ強火にかける
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- 3
沸騰したら10分、中～強火で吹き零れないように注意し、時々上下を入れ変えながら均等に茹でる
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- 4
箸やトングでアスパラを軽くつまんでみて、柔らかかったら出来上がり。素早く食卓に運んで食べましょう！
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- 5
ホワイトアスパラガスにはオランデーズソースをかけるのが一般的ですが、ウチは常にタルタルソース。面倒ならマヨネーズもグー
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- 6
残ったゆで汁は捨てないで！とても良いスープになります(灰汁は取ること)し、
リゾットを作るのもイイです。 - 7
私のオススメは「ご飯を炊く」です。味はあまり変わりませんが、バターが入っているので少々ミルキーですかね？
コツ・ポイント
必ず水から茹でて下さい。初めての時は、固さの具合は味見がてら食べて確かめるのがベスト！
つくれぽ
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