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ピリ辛☆茄子とピーマンのゴマ味噌炒め
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ピリ辛☆茄子とピーマンのゴマ味噌炒め-レシピのメイン写真

ピリ辛☆茄子とピーマンのゴマ味噌炒め

JILL☆MAMA
JILL☆MAMA @cook_40129373

豆板醤でピリ辛!お酒のおつまみにもぴったりの濃厚味です。
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大量の茄子の消費に。

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ピリ辛☆茄子とピーマンのゴマ味噌炒め

JILL☆MAMA
JILL☆MAMA @cook_40129373

豆板醤でピリ辛!お酒のおつまみにもぴったりの濃厚味です。
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材料

  • 豚バラスライス 100g
  • 茄子 大2本
  • ピーマン 2個
  • にんにく 1カケ
  • 豆板醤 小さじ1
  • ☆味噌 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆練りごま 大さじ1
  • 水 150CC
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    茄子、ピーマンを大きめの一口大に乱切り又は輪切りにする。豚バラは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ☆の材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ごま油を鍋に熱して、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出たら豆板醤を一緒に炒める。さらに豚バラスライスを炒める。

  4. 4

    豚の油がでてきたら、ピーマンと茄子を入れ、全体に油を回す。油が回ったら水と鶏ガラスープの素を加える。

  5. 5

    ☆の調味料を加えて具材に絡めながら中火から強火で4,5分炒める。お好みで煎りゴマを振っても◎

コツ・ポイント

調味料を炒め始める前にあらかじめ混ぜ合わせておいてください!

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JILL☆MAMA
JILL☆MAMA @cook_40129373
2013/10/04 14:08に公開
二人の娘を育てる母!ほんのひと手間で愛情を。家族が笑顔になるような、家庭料理を作りたいと思っています。料理ブログもあります。http://jillmamacooking.blog.fc2.com/よかったらご覧ください。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン にんにく 酒 ねりごま 味噌 豚バラ薄切り

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