簡単☆柔らかく縮まない春の豚肉生姜ソテー
調理時間20分から30分♬
縮まず柔らかい豚肉の生姜焼きが完成
H17.7.13 つくれぽ10人 話題入り♡感謝
このレシピの生い立ち
お肉が縮まず柔らかい生姜焼きを作りたいと思い、色々試行錯誤を繰り返し、ようやくたどり着いた作り方です。
簡単☆柔らかく縮まない春の豚肉生姜ソテー
調理時間20分から30分♬
縮まず柔らかい豚肉の生姜焼きが完成
H17.7.13 つくれぽ10人 話題入り♡感謝
このレシピの生い立ち
お肉が縮まず柔らかい生姜焼きを作りたいと思い、色々試行錯誤を繰り返し、ようやくたどり着いた作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎの皮をむき、一口大のくし形に切る。
〈参考レシピ〉10秒で⭐️玉ねぎの皮むき完了✨
レシピID：18924291 -
- 2
豚肉に料理酒をまぶし、お肉を柔らかくする（5分から10分ぐらい）
※写真のお肉は分量の２倍あります。 -
- 3
お肉の赤い部分と白い部分の境界線にある筋を切る（表裏両面）
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- 4
生姜を擦り下ろして★の調味料と合わせておく
-
- 5
※ 生姜の溶け残りが気になる場合は、擦り下ろした生姜の絞り汁だけ使用しても美味しいです♬
（H29.8.16追加） - 6
塩胡椒を軽く振り、冷たいフライパンに並べてから点火する。※もし、テフロン加工などが無い場合は薄く油をひいておく
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- 7
両面火が通るまで中火の弱（10段階中の４ぐらい）で焼く
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- 8
２で筋を切らないと写真のように →
お肉が縮み表面が波を打ってしまいます。 -
- 9
お肉を取り出し、１の玉ねぎを炒める。
※写真の量は1/2個の場合 -
- 10
玉ねぎに火が通ったら、フライパンにお肉を戻し入れ、★の合わせ調味料を入れ、お肉と玉ねぎに絡める。
- 11
お皿に並べ白胡麻をかけて完成♡
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- 12
クック10MM0Zさんやクッキングパパさんから、玉ねぎの代わりにピーマンを入れるアレンジも美味しいと教えて頂きました♬
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コツ・ポイント
加熱する際、お肉をフライパンに乗せてから点火すること。徐々に加熱されることで、お肉の縮みを最小限に抑えられます。
また、火を通す時はできるだけ弱火から中火で焼くと、お肉が気持ち柔らかく仕上がります。
つくれぽ
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