ひじきは50℃位のお湯で20分位戻してざるにとり、水洗いします。

にんじんを千切り、油揚げを細切り、じゃがいもは1.5ミリ角のさいの目切りにします。

大きめのフライパンを強火にかけ、ごま油を入れます。温まったら、油揚げを入れてひと混ぜします。

にんじんを加えて30秒位炒めます。ずっと火は強火です。更にひじきを加えて1分位炒めます。

最後にじゃがいもを入れてふた混ぜくらいしてじゃがいもにも油がコーティングされたら、水を加えます。まだ強火です。

めんつゆとはちみつも加えて、煮汁が半分位になるまで3分位強火で煮ます。

火を弱火強にして、じゃがいもにひじき等をかぶせるようにして煮含めます。煮汁がなくなったら出来上がりです。