玉ねぎ、ナスは一口大に切りナスは水にひたして置く。

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを潰して入れて。ある程度香ってきたら玉ねぎを入れて炒める

玉ねぎの色が変わってきたら、挽肉を入れ炒める。

挽肉の油が出てきたらナスを水切りし入れる。

ナスがある程度油を吸ってくれたらトマト缶を入れる。ひと混ぜしたらトマトジュースか水を入れ１０分ほど煮込む。

ルーを入れ、５分ほど混ぜ、ルーが溶けたら火を止めて放置で出来上がり。（蓋をして余熱で調理です）