旬野菜 干しなすの保存アレンジレシピ２種
たがお @cook_40012442
秋ナス･･･嫁にでも婿にでもみんなに食べさせましょう
美味しいものは分かち合うのです(^O^)／
このレシピの生い立ち
旬の野菜って安くておいしくてありがたいですよね。でもたくさん買ってだめにしちゃうことってありません？
そんな時、下ごしらえしてストックしておけば日持ちもするし調理時間も短縮されるのでは？
HOZONのアレンジレシピ考えてみました
旬野菜 干しなすの保存アレンジレシピ２種
秋ナス･･･嫁にでも婿にでもみんなに食べさせましょう
美味しいものは分かち合うのです(^O^)／
このレシピの生い立ち
旬の野菜って安くておいしくてありがたいですよね。でもたくさん買ってだめにしちゃうことってありません？
そんな時、下ごしらえしてストックしておけば日持ちもするし調理時間も短縮されるのでは？
HOZONのアレンジレシピ考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
輪切りにしたなすは10分ほど水にさらしあく抜きをして、４～５時間天日干しする
-
- 2
☆干しなすのピリ辛サーディン炒め☆
①にんにく1片みじん切りをオリーブオイル大さじ２で炒め干しなすを入れる -
- 3
②その後オイルサーディン・唐辛子・水大さじ１を加え炒め、塩で味を整える
- 4
オイルサーディンは種類によって塩辛さが違うので、今回使用のものを参考までに…
-
- 5
☆干しなすのトマト煮込み☆
①にんにく１片みじん切りをオリーブオイルで炒める -
- 6
②ベーコン･玉ねぎなすを入れ炒める
白ワイン･水･コンソメも加え蒸し炒めする - 7
③火が通ったら、カットしたトマトとトマトピューレを加え煮詰める
塩・砂糖で味を整える
コツ・ポイント
干しなすのアレンジ2種はこのままでも美味しいですが、これをベースにパスタやオムレツ・サラダなど色々とアレンジは広がります。
なすは生の時より、干しているほうが油の吸収は少ないですが、お好みでオリーブオイルは加えて下さい。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19083718
