卵をときほぐし、油を熱したフライパンでゆるゆるの半熟状のスクランブルにして一旦ボウルに取り出す。

にんにくは薄切りに、ほうれん草は５センチ長さくらいに、たまねぎは５ミリ幅くらいに、豚バラは５センチ長さくらいに切る。

１のフライパンそのままで、ニンニクと豚バラを入れていためる。（豚バラから油が出るので油不要。）
軽く塩コショウする。

ほうれん草の茎の部分とたまねぎを入れて１分ほど炒め、残りのほうれん草を加える。

●で味付けし、火をとめ、卵を戻して軽くまぜたら出来上がり。