豚肉の味噌巻きカツ

Name: 豚肉の味噌巻きカツ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉 10枚; しそ 10枚; 塩・こしょう 少々; ●赤味噌 大さじ2; ●みりん 大さじ2; ●砂糖 大さじ1/2; ●白ごま 大さじ1/2; 小麦粉 適量; 卵 適量; パン粉 適量

ゆきcafe0929 @cook_40033199

名古屋名物味噌カツを、食べやすくロール状に仕上げました。タレが中に入っているのでお弁当向きです♡
このレシピの生い立ち
名古屋名物味噌カツを食べやすくアレンジしました。

豚肉の味噌巻きカツ

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材料

4人分

豚薄切り肉 10枚
しそ 10枚
塩・こしょう少々
●赤味噌大さじ2
●みりん大さじ2
●砂糖大さじ1/2
●白ごま大さじ1/2
小麦粉適量
卵適量
パン粉適量

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作り方

1

●の材料をよく混ぜ合わせておく。
2

豚薄切り肉に塩・こしょうを振り、しそをのせて味噌ダレを塗り広げる。
3

クルクルとややきつめに巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉を塗して160℃の油でじっくり揚げる。

コツ・ポイント

カツを美味しく仕上げるコツは、小麦粉・溶き卵を2回塗してからパン粉をつけること！

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つくれぽ

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2009/09/24 08:05に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

このレシピのキーワード

カツ大葉卵豚薄切り肉小麦粉赤みそ

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