餅米とお米を一緒に洗って水につけておく。栗は軽く水洗いして、ボールか鍋に入れ熱湯をかぶるまで加え20〜30分つけておく。

1個づつ取出し包丁で栗のかたい部分を少し切り落とす。切った所から包丁を入れ先の方に向かって鬼皮をはがしすぐ水につけておく

2の甘皮が付いた状態の栗の水を捨てまた熱湯に20分以上つける。1個づつ取り出し包丁で甘皮をむきすぐ水につける。

1の餅米を炊飯器に入れ酒と塩を加えておこわの目盛りに水量をあわせる。上に栗を乗せ「おこわコース」でスイッチオン！

炊き上がったらしゃもじで優しくご飯をおこす。おひつがあれば移し替える。（余分な水分を取ってくれる）

出来上がり！