茄子の皮を5ミリ幅くらいの斜め千切りにする。切り方は適当でＯＫ。

お皿に移してごま油をたらし一混ぜし、めんつゆをほんの少したらしてざっと混ぜ皿に均等に広げる。

レンジでチン！ウチのはあたため機能のおまかせチンで丁度いいカンジ。加熱しすぎに注意。

ゴマをかけて出来上がり。お好みで七味ふっても。

鍋では炒められないくらい、ほんの少しの人参の皮、大根の皮、蕪の皮など、何でもＯＫです。