材料はたったこれだけです。

さつまいもは洗ったら皮ごと１.５センチ幅に輪切りにし水に５分浸けて水を換えること３回。１５分間あく抜きする。、

かぼちゃはスプーンでタネを取り、皮はお好みでところどころ削ぐように剥いてから、

ふつうの煮物のようなサイズ、３cm位に切る。

かぼちゃは皮側を下にしてひたひたにかぶるくらい水を入れたら7火を付けて７～８分煮る。

お湯が沸騰始める頃からカレー粉を薄めたような色のあくがしつこく浮いてくるので、めんどうでもすくって取り除く。

さつまいもを入れてやわらかくなるまで６～７分ほど煮る。
鍋の大きさに対して材料が多すぎ顔が出たのでフタをして煮ました。

お湯の量がかぼちゃとサツマイモにぎりぎりかぶる、ひたひたの状態になるように減らしたり足したりする。

甘く煮たあずきと醤油を加えて１０分ほど煮る。

そのまま常温まで冷めたら味も染み込み完成。

１人前はこんなていどでしょうか？
素朴でシンプルな見た目ですが、懐かしい甘さと美味しさです！

《ご参考》小豆は“あずきとあんこの煮方☆圧力鍋で簡単：覚書”レシピID : 18977737の作り方が上品で美味しいです！