バナナはビニール袋に入れ、手でつぶしておく。
卵は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。

バターを室温でやわらかくしておき、クリーム状になるまで泡だて器で攪拌する。

砂糖を入れ、ざらざらがなくなるまで良く混ぜる。

卵を2～3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

ピュレ状にしたバナナ、紅茶の葉、ハチミツ、ラム酒を入れ軽く混ぜる。

小麦粉をいれ、練らないように軽く切り混ぜる。

180度に余熱をしたオーブンで40分焼く。

竹串などを刺してみて何もついてこないようなら焼き上がり。
粗熱が取れたらラップをして保存。
次の日がおいしい。

ハチミツやラム酒はなくてもＯＫ。
ハチミツを抜いた場合は、砂糖を130ｇに。