白ねぎを５㎝幅ほどのぶつ切りにする。

縦に浅く切り込みを入れて開き、芯をとり出す。

繊維に沿って千切りする。

水で濡らし、絞ったさらし（ガーゼハンカチなど）の中央に、千切りした白ねぎを集める。

さらしで白ねぎを包み、水を出しながら手で揉み洗いする。洗った後はギュッと手で絞る。