小松菜・人参はなるべく細かいみじん切りにします。アーモンドは荒みじんにするか潰しておく。

テフロンのフライパンに、ごま油・じゃこを入れ、弱火でカリッとなるまで炒め、人参を加えたら平らに広げながら火を通す。

小松菜は厚手のペーパータオルで水気を絞り、ごま・アーモンドと一緒に２）のフライパンに入れ炒める。

小松の水分が無くなったら軽く塩コショウして、醤油を振りかけまんべんなく混ぜ合わしたら削り節・チーズを入れ、水分を飛ばす。