さつま芋の皮をむいてサイコロに切る。人参もサイコロに切る。
鍋にそれらと水をひたひたに入れ柔らかくなるまで茹でる。

ゆで卵を作る。
きゅうりをスライスする。
①が柔らかくなったらマッシュする。

鍋の中にみじん切りにしたゆで卵、塩もみしたきゅうり、マヨネーズ、塩こしょう、こぶ茶を入れよく混ぜる。

ちくわを縦半分に切り、③をのせる。
小麦粉をまぶして
よくまぜた●につけ、揚げて完成。