納豆昆布に同量の水と醤油を加えてまぜておく。

オクラを板ズリし産毛をとり、塩茹でしたのち冷水にとる。
冷めたら、薄い輪切りにする。

モロヘイヤは葉だけを選びサッと塩茹でし、冷水にさらした後に細かく刻む。

ヤマイモは皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒、すりこ木などで叩いて粗くつぶす。

梅干の種をはずして包丁でよく叩いておく。
（梅漬け使った紫蘇があったら一緒に）

工程１～４をよく混ぜ合わせ、味を見ながら薄めに醤油で整える。

器に盛り、工程５の梅をのせる。
食べるときに、さらによく混ぜる。