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ささみと水菜の煮浸し
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ささみと水菜の煮浸し-レシピのメイン写真

ささみと水菜の煮浸し

ポポロ
ポポロ @cook_40119185

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材料

2人分
  • 水菜 1/2束
  • えのき 1/2パック
  • 鶏ささみ肉 2本
  • 塩 少々
  • 料理酒 適量
  • 出し汁 200g
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • かつおぶし 適量
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作り方

  1. 1

    水菜は根を切り、2cmぐらいの長さに切る。えのきは石突きを取る。

  2. 2

    鶏ささみ肉は筋を取り、塩をふる。耐熱皿にのせ、酒をふり、ラップをして5分ほど温める。

  3. 3

    ②をあら熱を取ったら、菜箸や指で裂く。

  4. 4

    鍋にだし汁,しょうゆ,みりんを入れ軽く沸いたら、えのきと鶏ささみ肉を入れる。

  5. 5

    えのきに火が通れば水菜を入れ、水菜に火が通り過ぎない程度で火をとめる。
    ※水菜にしゃきしゃき感を残す。

  6. 6

    お皿に盛付け、かつおぶしをのせれば完成!

コツ・ポイント

水菜の葉の方は最後に入れて、シャキシャキ感を残すとよりGOOD!

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ポポロ
ポポロ @cook_40119185
2013/11/17 08:09に公開

このレシピのキーワード

煮びたし 水菜 えのき ささみ かつお節 酒

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