
ささみと水菜の煮浸し
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水菜は根を切り、2cmぐらいの長さに切る。えのきは石突きを取る。
鶏ささみ肉は筋を取り、塩をふる。耐熱皿にのせ、酒をふり、ラップをして5分ほど温める。
②をあら熱を取ったら、菜箸や指で裂く。
鍋にだし汁,しょうゆ,みりんを入れ軽く沸いたら、えのきと鶏ささみ肉を入れる。
えのきに火が通れば水菜を入れ、水菜に火が通り過ぎない程度で火をとめる。
※水菜にしゃきしゃき感を残す。
お皿に盛付け、かつおぶしをのせれば完成!
水菜の葉の方は最後に入れて、シャキシャキ感を残すとよりGOOD!
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