コンソメで☆ペペロンチーノ スパゲッティ
コンソメ味で美味しくペペロンチーノができます。
このレシピの生い立ち
昔のバイト先のパスタ屋さんのお気に入りメニューを再現したくて。今はもうないお店なので、自分で作って食べてます❗
あっさりしたペペロンチーノです。こってりがお好きなら、オリーブオイル２倍、にんにくは入れっぱなしで作ってみてね☆
コンソメで☆ペペロンチーノ スパゲッティ
コンソメ味で美味しくペペロンチーノができます。
このレシピの生い立ち
昔のバイト先のパスタ屋さんのお気に入りメニューを再現したくて。今はもうないお店なので、自分で作って食べてます❗
あっさりしたペペロンチーノです。こってりがお好きなら、オリーブオイル２倍、にんにくは入れっぱなしで作ってみてね☆
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは、はかまを取って硬い部分を切り落とし、固そうな下の方の皮を取り、4〜5センチぐらいに切る。
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- 2
玉ねぎはスライス。
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- 3
ニンニクもスライス。
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- 4
トマトは1.5～2センチの角切りに。
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- 5
鷹の爪は種を取り除いてさやだけにする。
-
- 6
鍋にパスタ用のお湯を沸かし、塩(分量外)を加える。
沸騰したら、パスタをゆで始める。 - 7
お湯と同時進行でフライパンにオリーブオイルを熱して弱火でニンニクスライスを炒める(焦げない様に)。
-
- 8
ニンニクの良い香りがしてきたら、ニンニクを取り出し、玉ねぎとベーコンを炒める。ニンニク好きなら、入れたままでもOK。
-
- 9
フライパンに水150ccを加え、煮たったらコンソメを加え、種を取った唐辛子を加える。
長く火を通すと辛さが増します。 - 10
パスタをあげる30秒前ぐらいにアスパラを加えて一緒に軽く湯がきます。
-
- 11
パスタは規定のゆで上がり2分前(8分のパスタなら6分)にざるにあけて、フライパンへ。
- 12
残りのゆで時間分、２分ほど、コンソメがパスタに馴染んで水分がなくなるぐらいまで中火で火を通して水分を飛ばします。
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- 13
塩と胡椒少々で味を整えます。
- 14
皿に盛り付けて、トマトを載せて、パルメザンをかけたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
パスタは早めにゆで汁からあげるのがポイント(２分前目安)。
辛いのがお好きな方は、鷹の爪は長めに火を通して下さい。
わが家で子供が食べる場合、鷹の爪はさっと火を通したら取り除くか、入れないこともあります。入れなくても美味です♪
つくれぽ
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