バターは冷たいまま１センチ程度に切っておく。
小麦粉はふるっておく。

フードプロセッサーに全ての材料を入れ、スイッチオン。途中、ふちについたバターを落としながら、ぽそぽそになるまで混ぜる。

ヘラで押すとギリギリまとまくらいがベストです。全くまとまらない場合は牛乳を大さじ１ずつ加えていってください。

手でひとかたまりにし、使う分ずつ分けます。冷凍の場合はここでラップに密封し、保存袋に入れて冷凍庫へ。

上下をラップで挟み、麺棒で伸ばします。冷えていればベタつかずに作業が進みます。暑い日は小麦粉少量を打ち粉します。

片面にラップをつけたまま、 タルト型へ。少しずつ空気を抜くことを意識しながら型へ押し当てて、行きます。

側面の立ち上がりも密着させたら、麺棒を転がし余分な生地を落とします。フォークで穴を開けて冷蔵庫で休ませます。

アーモンド生地を作ります。材料を順番にボウルに入れ、混ぜ合わせます。少ない量なので大切に。

型に流し込み広げます
170度に余熱したオーブンで30〜3５分焼きます。表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください

焼きあがりです。
タルト生地の底面も焼き色がついているか確認して下さい。焼きあがり直後は柔らかいので気をつけて

ジャム（もしくは砂糖）を同量のお湯で溶いてシロップを作り、表面に塗ります。上に乗せるものとなじみがよくなります。

カスタードクリームと、甘く煮たりんごをのせてシナモンをふりかけました。

小さく焼いてミニタルトに…
空気穴をあけた生地を、型抜きしてアルミカップに入れて焼きました。