玉ねぎの皮をむき、微塵切りにする。

①を亜麻色になるまで炒めて冷ます。

パン粉と牛乳を合わせてひたひたにする。

合挽き肉を手で混ぜる。その後、塩、胡椒、ナツメグを加えて混ぜる。

②を加えて混ぜる。その後、卵を割って混ぜる。

③を加えて粘り気が出るまで混ぜる。手と皿にサラダ油を塗り、3等分にして空気を抜く。

フライパンにサラダ油を敷き、タネをのせていき、強火で焼く。

片面が白くなって焦げ目がついてきたらひっくり返す。その後、もう片面を焼く。

フライパンに蓋をし、中火で5分焼く。

少し切れ目を入れて、赤みがなくなっていれば完成。