イカバーグ・わたソース
おじょまん @cook_40023696
イカで作ったハンバーグです。
生臭系が苦手な人はケチャップ＆マヨネーズソースで召し上がれ！
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ったので作ってみました。
イカバーグ・わたソース
イカで作ったハンバーグです。
生臭系が苦手な人はケチャップ＆マヨネーズソースで召し上がれ！
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ったので作ってみました。
作り方
- 1
イカは胴とエンペラだけ使います。（足は別の料理に使って下さい）
皮をむき、卵、塩とともにフードプロセッサーにかけます。 - 2
玉ねぎを混ぜ、ハンバーグ状にし、油を敷いたフライパンで焼きます。
- 3
ソースを作ります。
イカのわたと酒、しょうゆをよく混ぜてから火にかけます。混ぜながら火を通し、バターを加えます。 - 4
お好みで酢橘、レモン等を添えます。
コツ・ポイント
ペタペタして形作りにくいかもしれません。玉ねぎを混ぜ合わせるのにはゴムベラを使い、等分したら、濡らした手で形作るといいかと思います。まっ、フライパンに「どん！」と置いて、上からペタペタと押さえるだけでもそれなりに出来上がりますが・・
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